Hiện tại , thế giới rượu vang nho như đang tràn ngập trên toàn thế giới , nét văn hóa thưởng thức phương tây đã dần chiếm được sự yêu mến của thực khách không phải chỉ vì nét thưởng thức ẩm thực độc đáo mà còn phong cách sống. Con người châu âu có phong cách sống rất lịch sự và hòa nhã đó cũng chính là nét đẹp trong cách dùng rượu vang nho của họ. Tại đây trong những tiệc cưới , rượu vang nho là một món thức uống chẳng thể thiếu đối với mọi người.Bởi vậyrượu chát đang được nhiều người ưa chuộng
0 Comments
Vang là một dòng rượu ngoại nhập có rất nhiều cách sử dụng trong nhiều trường hợp khác nhau với những dòng rượu vang khác nhau, tùy theo các món ăn đi kèm mà vang sẽ mang lại cho người dùng những mùi vị tuyệt vời đến khó quên. Trong bài này, chúng tôi xin chia sẽ đến bạn một số dòng rượu vang Pháp tuyệt vời hay được sử dụng trong khai vị.
Vang đỏ dòng nhẹ (Rouges légers) Là dòng rượu vang ngon có nồng độ cồn ít, và ít chất chát, dòng rượu vang này có mùi thơm quả hoa quả dễ chịu và dễ uống, thường được uống ngay sau khi ủ không lâu. Nhiệt độ tốt nhất để uống là từ 13 đến 14 độ C. Ví dụ : Dòng A.O.C : Bordeaux, Côte de Bourg, Beạuolais, Mâcon, Bergerac, Chenon, Bourgueil, Saumur-Champigny, Costieres de Nimes, Gaillac, Vins de Corse … Vang đỏ dòng đậm sắc (Rouges corés) Sở dĩ chúng được gọi là vang đỏ đậm sắc bởi nồng độ cồn trong rượu cao và chát. Dòng vang đỏ này thích hợp với các món ăn đậm vị hoặc được ướp nhiều hương vị. Ví dụ : Dòng A.O.C : Côtes du Rhône, Cornas, Côte Rôtie, Côtes de Nuits, Côtes de Beaune, Mesdoc, Graves, Saint Emilion, Pomerol, Fitou, Corbières, Minervois, Cahors, Madiran, Bandol, Vins de Corse … Vang sủi tăm (Mousseux d’ appllation) Là dòng vang có sủi tăm, ngoại trừ Champagne, được ủ ở nhiều vùng trồng nho khác nhau của Pháp và tùy theo cách thức truyền thống mỗi vùng. Các dòng vang có trong chủng loại này có tên Crémant. Nhiệt độ tốt nhất để uống là từ 6 đến 8 độ C. Ví dụ : Dòng A.O.C : Saumur & Vouvray mouseux, Clairette de Die, Blanquette & Crémant de Limoux, Crémants d’Alsace, de Loire, de Bourgogne, de Bordeaux, Gaillac mousseux … Champagne Là dòng rượu vang ngon được sản xuất và sử dụng riêng cho những ngày lễ hội Champagne theo truyền thống và chúng thường được uống khai vị hoặc ăn kèm với các món tráng miệng. Dòngvang «Blancs de Blancs » brut thích hợp nhất cho bữa khai vị Champagne demi-secs cho tráng miệng và dòngChampagne trắng hay phớt hồng được ủ lâu năm để phục vụ cho các buổi tiệc đặc biệt. Nhiệt độ rượu champagne tốt nhất để uống từ 6 đến 8 độ C. Vang ngọt nhẹ tự nhiên (Vins doux naturels) Là dòng rượu vang nổi tiếng của vùng bờ biển Địa Trung Hải, dòng vang này ngay từ khi ủ đã được lưu ý giữ lại một khoảng hàm lượng đường nho nhất định. Đối với dòng Muscats, để đánh giá được hết mùi vị tuyệt vời của nho có trong vang này, nên uống ngay sau khi ủ không lâu. Nhiệt độ uống tốt nhất đối với dòng rượu vang pháp này là từ 6 đến 8 độ C. Ví dụ : Dòng A.O.C : Muscats de Rivesaltes, Lunel, Mireval, Frontignan, Saint Jean de Minervois, Beaumes de Venise. Dòng Rivesaltes, Banyuls, Maury … chỉ đạt tới độ cực ngon sau rất nhiều năm. Vang có độ rượu mạnh (Vins de liqueur) Được sản xuất từ rượu trắng và nước nho, dòng vang này nên được uống lạnh (6 độ C) trong các bữa ăn khai vị hoặc với một số món bánh pháp tráng miệng. Ví dụ : Dòng A.O.C : Pineau des charentes, Floc de Gascogne, Frontignan Tác hại và lợi ích của rượu bia đối với cơ thể con người đã được nghiên cứu từ rất lâu trước đây và việc uống rượu bia quá mức có thể xem như là một hành động tự làm tổn hại đến sức khỏe bản thân. Nhưng liệu rằng đó có phải là đúng hoàn toàn trong mọi trường hợp.
Vào năm 1979, các nghiên cứu của Cochrane và đồng nghiệp đã chỉ ra rằng việc uống rượu vang ngon có thể giảm tỉ lệ mắc bệnh thiếu máu cục bộ ở tim (một loại bệnh do mỡ bám vào các thành mạch quá nhiều dấn đến việc thiếu máu cung cấp cho tim) và đồng thời cũng chỉ ra rằng chất thơm trong rượu giống các chất chống oxy hóa như polyphenols ở cây là lý dó làm cho tim hoạt động tốt hơn. Vào năm 1986, thông qua việc khảo sát lịch sử bệnh án và tình trạng sức khỏe của một nhóm 50 ngàn bác sỹ nam ở Mỹ trong việc ăn và uống rượu, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng uống nhiều rượu sẽ làm giảm tỉ lệ mắc bệnh động mạch vành mặc dù có bệnh tiểu đường. Vào năm 2000, một nghiên cứu có qui mô lớn(với các bác sỹ nam trong khoảng 5,5 năm) về tỉ lệ uống rượu bia và cái chết cũng được công bố, theo kết quả chỉ ra, những ai uống 1 ly bia,rượu mỗi ngày có ít khả năng chết hơn so với những người uống ít hoặc nhiều hơn con số này. Tiếp theo đó, đã có một cuộc nghiên cứu thói quen uống bia rượu và ảnh hưởng của nó đến vấn đề sinh lý và bệnh tim mạch đã được tổ chức vào năm 2005 với quy mô 32 ngàn phụ nữ và 18 ngàn nam giới đang làm việc trong ngành y tế và kết quả đã chỉ ra rằng những người uống từ 1 – 2 ly/ ngày và uống khoảng 3-4 lần/tuần có ít nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và các chiệu trứng của bệnh tiểu đường. Những năm sau đó, đã có nhiều cuộc nghiên cứu khác diễn ra nhưng mỗi nghiên cứu lại đưa ra một kết quả khác nha về lợi và hại của việc uống rượu vang pháp đối với sức khỏe con người. Trong năm vừa rồi Tổ chức Y Tế Thế Giới WHO đã đưa ra khuyến cáo rằng việc uống bia rượu có thể làm tăng tỉ lệ mắc các bệnh trầm cảm, viêm tụy, xơ gan, lo lắng, tự vẫn, thương tật vì tai nạn. Việc uống rượu khi mang thai có thể làm hỏng thai nhỉ và dẫn đến hội chứng Rượu Thai Nhi, Ngoài ra, việc uống rượu quá mức có thể làm suy giảm miễn dịch và dấn đến các bệnh viêm phổi, lao phổi. Tổng cộng, có đến hơn 200 loại bệnh và thương tật có liên quan đến việc uống rượu. Mặc dù vấn đề lợi và hại khi uống rượu vang vẫn chưa hoàn toàn ngã ngũ bản thân chúng ta cũng nên hạn chế làm dụng việc uống rượu vì những lý do mà bản thân tự đưa ra để rồi dẫn đến những kết quả không tốt. Như ông bà ngày xưa đã có câu: “Cái gì quá cũng không tốt”. Vì vậy, chúng ta hãy uống có liều lượng và ở một mức độ vừa phải để đảm bảo sức khỏe của bân và hạnh phúc gia đình nhé.
Rượu Vang Pháp không chỉ nổi tiếng mà các nơi này còn tôn cho mình vẻ đẹp thật tuyệt vời của tạo hóa và đôi tay săn sóc của con người.
Rượu Vang Pháp vùng đất Bordeaux Nơi này là vùng chuyên xuất khẩu rượu nho tốt nhất ở bên Đại Tây Dương nó có lịch sử lâu nhất ở trong lĩnh vực sản xuất rượu nho ở khắp thế giới. Vùng Bordeaux nằm ở phía tây của pháp. Vùng trồng nho bao quanh gồm tất cả tỉnh Gironde của nước pháp, nó chảy qua các dòng sông khác nhau của tỉnh Garonne và Dordogne. Vùng đất Bordeaux rất có thể là nơi sản xuất Rượu danh tiếng bậc nhất của pháp. Vùng Bordeaux này trên 100 ngàn hecta trồng ruộng nho, trên 87% là được trồng loại nho đỏ. “Đế chế vang nho số 1 thế giới” Bordeaux có rất nhiều các vùng làm rượu vang nổi tiếng như Entre-Deux-Mers và Barsac. Bởi vị rất khác mạnh hơn nhiều rượu khác, vì thế vang nho Bordeaux được xem như là loại rượu “kén” người dùng thưởng thức rượu vang này nhất. Thành phố của vùng đất này được thế giới chứng nhận là di sản thế giới cùng hầu như những nét cổ kính tân cổ điển và bán cổ điển được giữ gìn trong các thập kỷ. Vẻ hoang sơ bí ẩn của vùng này là sự chên lấn giữa những nét đẹp những ruộng nho cộng với vẻ hiện đại sầm uất nơi đô thị được bảo tồn nguyên vẹn trong thế chiến.
|